Bienvenu au monde du vin !

Pour accéder au monde du vin, on peut se documenter à travers différents livres. Le passionné peut aussi suivre des formations.

Viticulture en France

La France vitivinicole : principales régions viticoles

La France recense plusieurs terroirs : Alsace, Champagne, Jura, Lorraine, Bourgogne, Savoie et Bugey, vallée de la Loire, Beaujolais et Lyonnais. Les cépages en provenance de certaines régions viticoles françaises produisent des crues considérées comme les plus prestigieuses au monde.

Les vins rouges charpentés et très parfumés

Pour produire du vin rouge, il faut procéder à l’augmentation du moût de raisin noir. La fermentation doit se faire avec la pellicule, la rafle et les pépins.

Les vins blancs légers et aromatiques

Les vins blancs légers aromatiques se caractérisent par une acidité rafraîchissante s’alliant parfaitement avec divers arômes d’agrumes, d’herbes aromatiques ou de pommes.

Les vins rosés plus gourmands et très fruités

L’avantage avec les vins rosés de Provence est qu’ils produisent des alcools très fins mélangeant complexités aromatiques et délicates rondeurs.

Dégustation de spiritueux

Dégustation du vin : le vin et l’éveil des sens

La sophro-dégustation est une activité visant à bénéficier d’un éveil d’essence unique afin de profiter du vin comme il se doit. Le vin joue un rôle essentiel dans l’imaginaire alimentaire. Au cours d’une dégustation, cette boisson exerce une attraction particulière. L’alcool replace le consommateur au niveau de l’expérience sensible.

L’attrait sensoriel du vin est dû à une grande variété de sensations qui se manifeste à travers différentes étapes de l’expérience gustative.

Cave à vin

Tourisme et vins : l’œnotourisme fait sa révolution !

Le vin à table : suggestions d’accompagnements

Pour accompagner un plateau de fromages, il est recommandé de choisir comme vin rouge un Anjou, un Bordeaux, beaujolais-villages, Brouilly, Alsace pinot, du Blaye… Plusieurs types de vin blanc peuvent également accompagner ce type de mets. Citons comme exemple du Bugey blanc, Petit Chablis blanc, Chablais Vaudois…

L’accompagnement de jambon peut se faire avec des vins rosés Navarra, Rosé des Riceys, Sancerre. Appréciez du jambon cru en choisissant comme vin du Tavel, Bandol ou Lirac.

Concernant les pizzas méditerranéennes, aux fruits de mer ou aux 2 poivrons on peut choisir comme type d’alcool du champagne de type rosé effervescent. Même si ces vins s’accordent avec des plats, en tant qu’alcool, ils sont à consommer avec modération.

À la découverte de tourisme viticole bio

La production viticole bio permet de réhabiliter le terroir. La biodynamie ainsi que la production propre intéressent de nombreux viticulteurs. Les consommateurs et les touristes sont également séduits par ce mode de culture.

Appelé également tourisme vinicole, l’œnotourisme consiste à découvrir les régions viticoles ainsi que leurs modes de production. Le tourisme œnologique est un type d’agritourisme et de tourisme rural.

Le verre à vin : conseils pour bien servir le vin au restaurant

Pour servir comme il se doit un vin au restaurant, il ne suffit pas de sortir la bouteille de la cave. Les serveurs expérimentés doivent effectuer des rituels pour présenter et servir le vin aux clients raffinés.

Durant le service, il est primordial de présenter le vin à la bonne température. Notons que chaque type de bouteille possède une température de service optimale. Exemples, le champagne et les vins liquoreux doivent être servis à 8 °C.

Vin rouge fruité

Vins et sens : quel est ce vin raffiné et délicat ?

La qualification d’un vin se fait au travers de plusieurs adjectifs : charpenté, ample, moelleux, fruité… Concernant les mousseux élégants, il s’agit de bouteilles à la fois fines et harmonieuses. Pour savoir si un vin est élégant, il faut s’intéresser à son équilibre en bouche et au bouquet exhalé. Il faut aussi s’assurer que les saveurs, les arômes et l’attaque s’assemblent de manière harmonieuse.